Hola hoy haremos berenjenas rellenas con carne, es una comida muy simple que a las amas de casa nos saca del apuro , la podemos hacer hoy ,para mañana!! una vez hechas las dejamos en la nevera , luego las vamos sacando y calentando, al horno, siempre están buenisimas!!
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Ingredientes : 3 berenjenas frescas
250 grs de carne picada
1 cebolla
1 diente de ajo
150 grs queso rallado Parmesano
1 huevo
orégano , sal, pimentón una chucharita pequeña, condimento: encontré uno que me encanta es de Ducros y se llama sazonador Italia, me encanta el gusto que tiene!!! y ese punto picante es exquisito !!!
Lavamos las berenjenas les cortamos el rabito y las cortamos por la mitad.
Les ponemos un poco de sal gruesa y las dejamos unos 10 minutitos!!! reposando!!!
Comenzamos a trabajarlas!!! con un cuchillo les vamos cortando como se ve en la foto, cortamos profundo sin llegar al fondo!! a mi en particular me gusta dejarle carne en los costados, porque me encanta el sabor de la berenjena!!
Una vez que cortamos todo alrededor las tenemos que vaciar, si lo hacemos ayudadas por una cuchara, levantamos un extremo y tiramos hacia arriba, verán que sale solo!!! en las fotos os muestro como suelo hacer!!!
Vamos un tirón mas y sale entera!!!!!
Ya las hemos vaciado todas!! las ubicamos en la asadera de horno!! las salamos a gusto!!
Cortamos la carne de la berenjena en pequeños cuadrados, para luego sofreir!!!
Cortamos el diente de ajo y los ponemos en la sartén con aceite de oliva virgen,luego agregamos la cebolla y sofreimos !!
Echamos la berenjena cortada y seguimos cocinando!!!
Veremos que merma bastante!!!!luego la dejamos a un costado en una fuente!!
Ahora sofreimos la carne picada !!
Hasta que nos quede toda cocinada ,en la sartén con aceite de oliva y le pondremos sal a gusto!!!!
Una vez que tenemos todo preparado , comenzamos a unir, carne picada, pulpa o carne de berenjena con la cebolla , 1 huevo, queso rallado 100 grs. el pimentón, el orégano y el condimento a gusto!!!!
Revolvemos bien todos los ingredientes para luego rellenarlas!!
Rellenamos todas las berenjenas!!! le ponemos apenas aceite a la fuente y apenas media taza pequeña de agua y la llevamos al horno!! ya previamente caliente!!! 200º C
Las dejamos cocinando en el horno unos 45 minutos, luego las sacamos del horno y le ponemos queso rallado por encima, vuelta a poner en el horno para gratinar!!!!
Una vez que este gratinado los sacamos del horno, aproximadamente una hora de horno es lo que deben estar, en la parte media o apenas mas bajo!! si se nos quema lo bajamos a la parte mas baja, no en piso del horno, en la parte mas baja donde van las fuentes!!!! que las disfruten, y si no quieren comerlas ese mismo día , recuerden que las podemos comer el día siguiente!!! las ponemos 15 minutos en el horno y listo a la mesa!!! recuerden que es una berenjena por persona!!!!!! porque son tan ricas que repetiremos!!!!!! Queso rallado se puede poner mas cantidad!!! a mi me gusta ponerle muuuuucho, pero he puesto una cantidad moderada!!!!! a degustarlas!!!!! voalá!!!!!!
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