Huesitos de Santo ( un dulce típico en León para el día de los Santos )

Un dulce muy típico en estas fechas de Octubre, para el Día de los Santos no pueden faltar en León los Huesitos de Santo ,os dejo esta receta típica para comer en esta semana !!!! 

Ingredientes y como preparar el mazapán:

• 200 grs. de azúcar
• 100 grs agua
• 150 grs de almendra molida
• Hacer un almíbar fuerte con el azúcar y agua.
• Luego añadimos la almendra ,unimos todo y hacemos una pasta..
  Dejamos enfriar para usarla luego.

Ingredientes y como preparar el dulce de yemas : 

• 100 grs. de azúcar
• 50 gramos de agua
• 4 yemas de huevo
• Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua. Batimos las yemas y añadimos en forma de hilo el almíbar siempre revolviendo. Lo podemos hacer con la batidora de mano.
  Lo volcamos  en la olla donde se ha hicimos el almíbar y lo ponemos a baño María, revolvemos hasta que espese bastante. Siempre cuidando que no hierva, porque se puede cortar la crema. y dejamos enfriar.

Ahora preparamos los Huesitos de Santo : 

Amasamos el mazapán , lo extendemos con el palo de amasar , siempre espolvorear la mesa con azúcar glas, así no se nos pega.

Cortamos cuadrados de 5 cm.

Enrollar los cuadrados en un palito de madera de 1 centímetro de diámetro espolvoreados con azúcar glas . Vamos haciendo pequeños cilindros .

Luego los sacamos del palo , dejamos secar y rellenar con el dulce de yema.

Los llevamos al horno caliente durante 5 minutos.

Los sacamos y los dejamos enfriar,

Baño de los huesitos: 

1 taza de café llena de azúcar glass.

3 cucharadas de agua hirviendo 

Unas gotitas de limón.

Ahora ponemos en un cazo el azúcar glas con el agua hirviendo , nos tiene que quedar ligero para bañarlos.

Solo los bañamos un poco y los dejamos secar en una rejilla!! 

Si te animas los puedes bañar en chocolate , quedan de muerte , es una frase típica , que significa quedan riquiiiiisimos!!! Mas que ricos , se dice " están de muerte "  en cada lugar hay distintas formas de comer, y distintas formas de expresarse!!!! Lo esencial que son muy ricos y a comer pocos que la balanza luego lo marca!!!! Son muy nutritivos quizás demasiado, porque a uno le apetece seguir comiendo!!!! Feliz día de Halloween que es otra de las costumbres que llegó para quedarse 

Listo ya los tenemos para comer, un dulce delicioso !!! Espero que disfrutéis de esta receta y la tendremos en cuenta para hacer los mazapanes para Navidad . 

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